Weißkohl überbacken

Name: Weißkohl überbacken
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 EL Butterflöckchen; 1 EL Butterschmalz; 50 ml Gemüsebrühe; 3 TL Kümmelsamen; 0.5 TL Salz; 6 EL Saure Sahne; 1 kg Weißkohl; 1 Spr Zitronensaft

4.5

(585)

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total: 40 minutes

Servings: 4

Author : Gutekueche.de

weisskohl uberbacken kohl rezepte

Ingredients

Instructions

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Step 1

Zunächst den Kohlkopf putzen, waschen und achteln.

Step 2

Reichlich Salzwasser mit einem Spritzer Zitronensaft in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Step 3

Die Kohlachtel hineingeben und 5 Minuten blanchieren. Danach herausheben, kalt abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Step 4

Nun das Butterschmalz in einem gusseisernen Topf auf dem Herd zerlassen und die Kohlachtel darin kurz anbraten.

Step 5

Den Kümmel, das Salz und die Gemüsebrühe hinzufügen und dann zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten dünsten.

Step 6

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Step 7

Zuletzt die Kohlstücke mit der sauren Sahne übergießen, die Butterflöckchen darüber verteilen und den Topf im heißen Backofen offen auf die mittlere Schiene setzen.

Step 8

Jetzt den Weißkohl überbacken, bis seine Oberfläche hell gebräunt ist und dann sofort servieren.