Step 1

Bevor es losgeht, bereite dir auf jeden Fall die Gläser vor. Ich nutze alle möglichen "alten" Schraubgläser, die ich sammle und immer wieder verwende. Sie sollten natürlich sauber sein. Um sie zu sterilisieren, stelle ich sie geöffnet (Öffnung nach oben) in eine Auflaufform und lege die Deckel dazu. Dann übergieße ich alles mit kochendem Wasser und lasse sie dann so stehen, bis ich sie kurz darauf benötige. Vorsicht, wenn du das Wasser ausgießen willst, die Gläser sind heiß! ; )

Step 2

Nun geht es an die Marmelade. Dazu Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, ca. 2 x 2 cm.

Step 3

In einer tiefen Pfanne (ein großer, breiterer Topf tut es auch) die Mandeln ohne Fett kurz unter Rühren anrösten.

Step 4

Alle restlichen Zutaten, bis auf den Zucker, dazugeben und 15 min. auf mittlerer Stufe dünsten (evtl. mit Deckel). Die Äpfel sollten recht weich und "matschig" sein; es kann auch mit dem Kochlöffel durch Zerdrücken etwas nachgeholfen werden. Es dürfen aber ruhig kleinere Stücke erhalten bleiben.

Step 5

Die Hitze auf´s Maximum bringen und den Gelierzucker hinzufügen. Gut verrühren und 5 min. sprudelnd kochen lassen.

Step 6

Anschließend sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, diese fest zuschrauben, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.