Step 1

Als erstes den Wirsingkopf von seinem Strunk befreien und dann schön klein schneiden - ich lege die klein geschnittenen Blätter immer noch in kaltes Wasser um eventuellen Dreck abzuspülen. Nun die Kartoffeln schälen und ebenfalls schön klein schneiden.

Step 3

Anschließend das Gehackte mit den Schinkenwürfeln in einem hohen Topf anbraten und dabei würzen. Wenn das Hack die gewünschte Bräune erreicht hat, den Wirsing sowie die Kartoffeln hinzugeben und dann alles mit Wasser aufgießen. Nun noch das Brühepulver hinzugeben und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.

Step 5

Zum Schluss noch etwas abschmecken, hierzu kann man den Zucker benutzen. Bei Wunsch nach mehr Schärfe statt dessen noch mehr Pfeffer sowie Currypulver, Fondor und zuletzt Crème fraîche verwenden.