Önce biberleri yıkayalım, saplarını keselim.Sap tarafından uç kısımlarına doğru bıçakla hafifçe çizik atarak yaralım.Derin bir tencereye su, zeytinyağı, üzüm sirkesi ve tuzu koyalım ve kaynatalım.Orta ateşte kaynayan suya biberleri ve sarımsakları atalım ve 2-3 dakika delikli kevgirle karıştırarak kaynatalım, ocakta fazla tutmayalım biberler hafif diri kalsın.Biberleri temiz bir maşayla alarak sarımsaklarla birlikte kavanoza dolduralım.Tencerede kalan turşu suyunu kavanozun üzerinde 1-1, 5 cm boşluk kalacak şekilde kavanoza ekleyelim.Soğuyunca kapağını sıkıca kapatarak turşuyu buzdolabına alalım.3-4 gün sonra tüketmeye başlayabilirsiniz, Afiyet olsun :)