Step 1

V srednje veliko posodo dodamo 250 g lahke skute in jo temeljito premešamo z 12–15 žlicami eritritola (ali več, če imate radi slajše), da dobimo popolnoma gladko in enakomerno zmes.

Step 2

V to kremasto osnovo vmešamo 3 kapljice vanilijeve arome za aromatični pridih, nato pa dodamo še 15 žlic kokosove moke. Dobro premešamo, da se sestavine združijo v homogeno maso. Če se vam zdi masa preveč mehka za oblikovanje, po potrebi dodajte še kakšno žlico kokosove moke, da dosežete želeno gostoto.

Step 3

Ko je masa pripravljena, oblikujemo majhne kroglice z rokami. Za dodaten okus in teksturo v vsako kroglico na vrh ali v sredino vstavimo cel lešnik ali mandelj. Oblikovane kroglice lahko povaljamo v kokosovi moki. Kroglice položimo malce narazen na krožnik, da se ne sprimejo.

Step 4

Za zaključni korak kroglice postavimo v hladilnik za približno eno uro, da se dobro ohladijo in strdijo. Ohlajene kroglice so nato pripravljene za postrežbo. Uživajte v svoji hitri, preprosti in zdravi sladici.