Step 1

Den Schweinebauch mit einer Gabel einstechen. Die Gewürze mit dem Öl und dem Senf mischen. Diese Marinade mit den Händen einmassieren.

Step 3

Den Backofen auf 80 - 100 Grad vorheizen, auf keinen Fall mehr.

Step 4

Das Bauchfleisch auf den Grillrost legen und 4 bis 5 Stunden bei dieser niedrigen Temperatur braten lassen. Es soll nicht trocken, sondern schön saftig und zart knusprig werden.

Step 5

Die letzten 7 - 10 Minuten den Grill zuschalten.

Step 7

Nach 4 Stunden einmal mit einer Gabel überprüfen ob der "Spek" schon "durch" ist.

Step 9

Wer möchte, kann das marinierte Fleisch vor dem Braten einige Stunden durchziehen lassen, das ist aber nicht unbedingt notwendig.

Step 11

Lecker in dünnen Scheiben auf Brot oder auch lecker als Braten.