Step 1

Finhacka alla grönsaker.

Step 2

Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs svartkål, lök och vitlök mjuka.

Step 3

Tillsätt alla kryddor och fräs snabbt. Tillsätt övriga ingredienser förutom pastan och låt puttra i ca 15-20 minuter under lock.

Step 4

Häll sedan i pastan och låt puttra ytterligare tills pastan mjuknar (se koktid på förpackningen). Späd eventuellt med mer vatten.

Step 5

Smaka av med salt och peppar.

Step 6

Toppa med hackad persilja och lite olivolja!

Step 7

Glöm inte att matsortera skal och rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning och njut av din minestronesoppa! /Köket redaktionen