ZEYTİNLİ VE KURU DOMATESLİ AKDENİZ EKMEĞİ TARİFİ

Step 1

Soğanları incecik ay şeklinde doğrayın ve sarımsakla birlikte 3 yemek kaşığı zeytinyağ ile soteleyin

Step 2

Kuru domatesleri sıcak suda yumuşatıp, ince uzun doğrayın

Step 3

Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye bölün

Step 4

Büyükçe bir hamur yoğurma kabına tüm malzemeyi koyup, üzerine ilave olarak 1/4 cup zeytinyağı ve 2 cup ılık su koyarak yoğurmaya başlayın

Step 5

Bu aşamada un veya su ilavesi yaparak hamur uygun kıvama gelene kadar yoğurun (yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur olmalı)

Step 6

Hamuru büyükçe bir kabın içinde üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakın (2 saat kadar)

Step 7

Hamur 2 katına ulaştığında, kabın içinden alıp, hafif unlu bir tezgahın üzerinde bir kez daha yoğurup keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin

Step 8

Şimdi 2 tane aynı büyüklükte ekmek hamurunuz var

Step 9

Mümkünse kapağı olan döküm demir, aluminyum döküm, seramik ya da tercih ettiğiniz başka bir (derin olması yeterli) fırın kabının içini hafif sıvı yağ ile yağlayıp somunları yerleştirin ve 1 saat kadar daha mayalayın

Step 10

Hamurunuzun şekilsiz olması hiç mühim değil, çünkü mayalanma esnasında yayılarak, koymuş olduğunuz kabın şeklini alacaktır

Step 11

Mayalanma süreci tamamlandığında, keskin bir bıçak yardımıyla ekmek hamurlarının üzerine 2 cm. derinliğinde verev kesikler atın

Step 12

Fırını 220 dereceye önden ısıtın

Step 13

Fırınınız iki tane kabı almıyorsa, sırayla pişirebilirsiniz

Step 14

Ekmeklerinizi fırında kapakları kapalı olarak önce 25 dk.; Sonra kapakları açık olarak 15 dk. daha pişirin (üzerleri iyice kızarana kadar)

Step 15

Fırından alıp ılınmaları için tezgaha alın.

Step 16

Ekmekleriniz henüz ılıkken, pul biber ve fesleğenle tatlandırdığınız bir zeytinyağı sosuna banarak önden atıştırmaya başlayabilirsiniz :)

Step 17

"Bu ölçülerle 2 büyük somun ekmek çıkıyor. Malzemeleri yarı yarıya kullanarak somun miktarını azaltabilirsiniz!..."Afiyetle... ♥ ♥ ♥