Step 1

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Step 2

4 Stiele Thymian waschen, trocken schütteln. 2 Bio-Zitronen heiß waschen, abtrocknen, 1 in Scheiben schneiden. 1 küchenfertiges Hähnchen (1,2 kg) in 10 Teile schneiden, waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenteile, Thymian und Zitronenscheiben aufs Blech legen. Im heißen Ofen ca. 50 Minuten braten. Hälfte Schale der anderen Zitrone abreiben, Frucht auspressen. Schale, Saft, 2 EL körnigen Senf, 2 EL braunen Zucker und 4 EL Olivenöl verrühren. Hähnchen nach ca. 30 Minuten Bratzeit damit bestreichen. Ab und zu wieder­holen, bis die Soße verbraucht ist.