Zoete aardappel stamppot met broccoli en feta

Name: Zoete aardappel stamppot met broccoli en feta
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kilo zoete aardappel; 1 kilo broccoli; 250 gram cherrytomaten; 100 gram feta; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 mespuntje chilivlokken; zout; peper

foxilicious.nl

Your recipes

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total: 15 minutes

Servings: 4

Author : Nienke

broccoli cherrytomaat feta

Zoete aardappel stamppot met broccoli en feta

Instructions

Helping creators monetize

Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Verwarm de oven voor op grilllstand.

Step 2

Schil de zoete aardappel. Snij doormidden en vervolgens in plakjes. Kook de zoete aardappel in ruim water in ongeveer 15 minuten gaar. Giet af.

Step 3

Leg intussen de cherrytomaat in een ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Grill de cherrytomaat ongeveer 10-15 minuten op de grillstand in de oven.

Step 4

Snij intussen de broccoli in kleine roosjes. Kook de roosjes beetgaar in ongeveer 5 minuten. Giet af.

Step 5

Pureer de zoete aardappel met een stamppot stamper. Voeg een scheutje olijfolie toe voor extra smeuiigheid. Breng op smaak met zout, peper, chilivlokken en tijm. Voeg de broccoli toe en stamp deze mee. Kruimel de feta over de stamppot en garneer met de cherrytomaatjes.