Step 1

Για τον δίχρωμο σιμιγδαλένιο χαλβά με σοκολάτα ξεκινάμε και σε μια μέτρια κατσαρόλα ρίχνουμε 700 ml νερό με τη ζάχαρη και τα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση.

Step 2

Σβήνουμε το μάτι της κουζίνας και διατηρούμε το σιρόπι καυτό.

Step 3

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί αρκετά, αλλά χωρίς να το αφήσουμε να κάψει.

Step 4

Προσθέτουμε το σιμιγδάλι μεμιάς και ανακατεύουμε ασταμάτητα για 4-5 λεπτά με ξύλινη κουτάλα ή μέχρι το σιμιγδάλι να πάρει ένα ξανθό σκούρο χρώμα και να σκορπίσει ωραίο, «καβουρδιστό» άρωμα.

Step 5

Το πόσο θα το καβουρδίσουμε εξαρτάται από τα γούστα μας: αν θέλουμε, το αφήνουμε για περισσότερα λεπτά (με προσοχή για να μην καεί και πικρίσει) ή, αντίθετα, το καβουρδίζουμε ελάχιστα, πριν πάρει χρώμα.

Step 6

Φέρνουμε κοντά μας το κατσαρολάκι με το καυτό σιρόπι και με μια κουτάλα ρίχνουμε όλο το σιρόπι στο σιμιγδάλι, σε δόσεις πολύ προσεκτικά, γιατί αρχικά το μείγμα κοχλάζει έντονα και βγάζει καυτό ατμό.

Step 7

Ανακατεύουμε ασταμάτητα.

Step 8

Συνεχίζουμε το βράσιμο του χαλβά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ο χαλβάς να αρχίσει να κοχλάζει.

Step 9

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

Step 10

Μοιράζουμε αμέσως τον μισό χαλβά σε 6-8 ατομικά φορμάκια της επιλογής μας, φτάνοντας μέχρι τη μέση τους.

Step 11

Στον υπόλοιπο χαλβά που έμεινε στην κατσαρόλα ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να φτιάξουμε έναν ομοιόμορφο σοκολατένιο χαλβά.

Step 12

Απογεμίζουμε τα φορμάκια με τον σοκολατένιο χαλβά και αφήνουμε κατά μέρος για 1 ώρα, μέχρι το γλυκό να κρυώσει και να σφίξει.