Step 1

胡蘿蔔切絲，備一鍋清水，牛蒡去表皮後，以刀切成細絲，邊切邊泡入水中，以防氧化變黑，再用水沖洗幾次，直到水成透明狀。1)煮滾一鍋水，先放胡蘿蔔絲煮2分取出，再放黑木耳煮3分取出切絲，最後放入牛蒡絲、煮約10分鐘，撈起瀝乾備用。2)將調味醬汁材料充分攪拌均勻備用。3)將牛蒡絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲及調味料、黑白芝麻混合均勻，入冰箱冷藏至隔天入味即可食用。

Step 2

美味涼拌牛蒡絲裝盤上菜