Step 1

Για τη βάση

Step 4

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Step 5

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά για να αφρατέψει.

Step 6

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, την κουβερτούρα ψιλοκομμένη και ανακατεύουμε.

Step 7

Μόλις αφρατέψουν τα υλικά στο μίξερ βάζουμε 3 κ.σ. από τα στερεά υλικά, το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.

Step 8

Τέλος, προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Step 9

Αφαιρούμε από τη ζύμη 150 γρ. και την αφήνουμε στην άκρη. Με αυτή τη ζύμη θα φτιάξουμε τα μπισκότα για το σερβίρισμα.

Step 10

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση 28 εκ. και βάζουμε τη ζύμη. Βρέχουμε τα χέρια μας με λίγο νερό και απλώνουμε τη ζύμη ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της βάσης και 1 εκ. περιμετρικά σχηματίζοντας το γείσο.

Step 11

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Step 12

Χωρίζουμε τα 150 γρ. από τη ζύμη σε 10 κομμάτια και πλάθουμε σε μπισκότα. Βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 12-14 λεπτά.

Step 13

Αφαιρούμε τη βάση και τα μπισκότα από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Step 16

Για το brownie

Step 19

Αφήνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Step 20

Βάζουμε σε ένα μπολ την κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια και το βούτυρο. Μεταφέρουμε πάνω σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει δημιουργώντας μπεν μαρί. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να λιώσουν και ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Step 21

Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Step 22

Προσθέτουμε το αλάτι, το μείγμα από το μπεν μαρί, το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μία κουτάλα.

Step 23

Μεταφέρουμε το μείγμα στη βάση και ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφήνουμε 15-20 λεπτά να κρυώσει.

Step 24

Σερβίρουμε με παγωτό, τα μπισκότα, λιωμένη κουβερτούρα και κακάο.