起士泡麵大阪燒 by 法國小豬料理食堂

Step 1

準備材料

Step 2

高麗菜洗淨切絲，火腿也可換成培根或有油花的肉片

Step 3

將水倒入麵粉中拌均

Step 4

加入調味料

Step 5

加入高麗菜絲

Step 6

加入蛋液

Step 7

拌至這個狀態，不可太糊，可自行斟酌水量跟麵粉量（太稀就加麵粉，太糊就加水，記得下手輕一點，不然會變超大盆要煎二天）

Step 8

泡麵泡開瀝乾備用（不要泡太軟等等還要煎）

Step 9

熱鍋倒入橄欖油

Step 10

放個模型，把泡麵放入，壓一壓把泡麵底煎至焦香（不放模型也行，但麵糊倒進去要趕快用鍋鏟把邊邊塑成圓型）

Step 11

加入麵糊

Step 12

待麵糊微微熟透在最上層放上火腿（火腿也可換成培根或有油花的肉片）

Step 13

然後........叫阿嬤來翻面（誤）

Step 14

蓋上鍋蓋可快速悶熟中心麵糊

Step 15

熟透後放上起士片，也可蓋鍋蓋悶一下就會融化

Step 16

擦上大阪燒醬（我用的是烤肉醬+砂糖調味）

Step 17

進入我最愛的階段擠上美乃滋

Step 18

撒上海苔粉

Step 19

撒上跳舞的柴魚片兒

Step 20

完成!

Step 21

看看這切面的起士是不是超級邪惡!!!!