Step 1

Fırın tepsisine pişirme kağıdı yayın ve kenara alın.

Step 2

Kişnişi karıştırma kabına koyup 3 sn/hız 7 'de doğrayın. Doğradığınız kişnişten 2 yk alıp kenara ayırın.

Step 3

Maydanoz ve soğanı karıştırma kabına ekleyip 5 sn/hız 7 'de doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın. 3 sn/hız 8 'de doğrayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Step 4

Kıyma, toz kişniş, kimyon, tatlı kırmızı toz biber, 1 tk tuz, yenibahar ve karabiberi ekleyip 10 sn/hız 5 'te karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımdan 10 cm uzunluğunda 12 adet sosis şeklinde köfte yapın. Hazırlamış olduğunuz köfteleri aralarından boşluk bırakarak geniş bir kaba koyup buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu sırada fırını fan açık ayarda 200°C'ye ısıtın.

Step 5

Safran ve sıcak sütü küçük bir kâseye koyup hafifçe karıştırın ve kenara alın.

Step 6

Karıştırma kabı kapağının üzerine bir kâse yerleştirin ve içerisinde yoğurdu tartıp kenara alın. ¼ tk tuz, 1-2 tutam karabiber, kenara ayırdığınız kişnişi yoğurda ekleyin. Bir çatal yardımıyla iyice karıştırıp kenara alın.

Step 7

Buzdolabında dinlendirdiğiniz köfteleri çöp şişlere geçirip aralarında boşluk kalacak şekilde hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve yakl. 15-16 dakika fırınlayın (200°C). Dilerseniz tavada veya mangalda da pişirebilirsiniz.

Step 8

Safran-süt karışımını yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak köftelerle beraber servis edin.