A tökéletes madártej

www.nosalty.hu
Your recipes

Prep Time: 30 minutes

Total: 30 minutes

Servings: 4

A tökéletes madártej

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 8 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgákhoz hozzáadunk 200 g cukrot, és habosra keverjük. Akkor jó, ha a cukor elolvad, a térfogata duplájára nő, és kicsit kifehéredik. Hozzáadjuk egy vaníliarúd kikapart belsejét és egy evőkanál étkezési keményítőt (opcionális).

Step 2

Közben a tejet felmelegítjük, és beletesszük a kikapart vaníliarudat is.

Step 3

A cukros-habos tojássárgáját hőkiegyenlítéssel a vaníliás tejhez keverjük. (Ami azt jelenti, hogy 2-3 merőkanál meleg tejet a sárgájás keverékhez adunk, összekeverjük, majd óvatosan a többi meleg tejhez öntjük.) Folyamatosan kevergetve (nehogy lekapjon vagy becsomósodjon) megvárjuk, míg kellően besűrűsödik. (Egy híg állagú vaníliasodót kell kapnunk.) Ha szükséges, átszűrjük, hagyjuk kicsit állni, majd hűtőszekrényben teljesen kihűtjük.

Step 4

Egy fazékban vagy serpenyőben vizet forralunk. A fehérjéket 50 g cukorral kemény habbá verjük. Két evőkanál segítségével galuskákat szaggatunk az enyhén gyöngyöző víz tetejére, majd lefedve 2 -3 percig pároljuk. A megfőtt galuskákat egy külön tányérba szedjük, és hagyjuk hűlni.

Step 5

A vaníliás krémet tálkákba adagoljuk, majd 2-3 habgaluskával a tetején tálaljuk, pirított mandulával és mandulagrillázzsal megszórva. Nyáron reszelt citromhéj és bogyós gyümölcsök is tökéletesek hozzá!

Step 6

A mandulát száraz serpenyőben megpirítjuk. A cukorból és a vízből borostyán színű karamellt készítünk.

Step 7

A mandula egyik felét egészben félretesszük, a másikat pedig hozzákeverjük a karamellhez. Sütőpapíros tepsire borítjuk, és hagyjuk teljesen kidermedni.

Step 8

Késes aprítóban vagy kávédarálóban finomra daráljuk, majd ezzel a grillázsmorzsával és a félretett pirított mandulapehellyel megszórva tálaljuk a madártejet.

Top similar recipes

Pollo a la Brasa – A Golden PassionPollo a la Brasa – A Golden Passion-image
trending285 views

Pollo a la Brasa – A Golden Passion...

perudelights.com

45

Microwave A Hamburger In A Snap-image
trending139 views

Microwave A Hamburger In A Snap

thebrilliantkitchen.com

10 minutes

Creating a Consommé with a Raft-image
trending805 views

Creating a Consommé with a Raft

justapinch.com

5.0

(2)

1 hours, 30 minutes

A Cocktail with a Culinary Focus-image
trending218 views

A Cocktail with a Culinary Focus

liquor.com

Bandeja Paisa (A Feast on a platter)-image
trending233 views

Bandeja Paisa (A Feast on a platter...

internationalcuisine.com

5.0

(3)

Smoke A Traeger Brisket Like A Boss!-image
trending1411 views

Smoke A Traeger Brisket Like A Boss...

hildaskitchenblog.com

4.8

(15)

720 minutes

A Hot Toddy with a Fiery Twist-image
trending201 views

A Hot Toddy with a Fiery Twist

liquor.com

Craving a Classic? Go For a Sidecar.-image
trending215 views

Craving a Classic? Go For a Sidecar...

liquor.com

Cowboy Caviar a/k/a "Texas Caviar"-image
trending363 views

Cowboy Caviar a/k/a "Texas Caviar"

theveglife.com

3.0

(3)

Pigs In A Blanket Pull A Part-image
trending98 views

Pigs In A Blanket Pull A Part

dougbakes.com

35 minutes

A Nut Bar-image
trending26 views

A Nut Bar

kasiakines.com

Pain a l'Ancienne-image
trending175 views

Pain a l'Ancienne

foodsilike.net

A Mexican Feast!-image
trending736 views

A Mexican Feast!

feastingathome.com

5.0

(4)

45 minutes

A Scented Stretch-image
trending124 views

A Scented Stretch

cocktailpartyapp.com

Pulpo a feira.-image
trending117 views

Pulpo a feira.

lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es

4.3

(61)

A Better Granola -image
trending204 views

A Better Granola

bonappetit.com

4.3

(176)

A Better Granola-image
trending293 views

A Better Granola

epicurious.com

3.5

(33)

Pate a Choux-image
trending239 views

Pate a Choux

marthastewart.com

3.2

(519)

A Simple Boule-image
trending274 views

A Simple Boule

hummingbirdhigh.com

5.0

(1)

Duck a l’orange-image
trending128 views

Duck a l’orange

bbc.co.uk

4.7

(23)

2 hours