Step 1

En un bowl, colocar la Manteca (pomada) junto con el Azúcar Impalpable y batir hasta que se vuelva una crema.

Step 2

Agregar los Huevos y batir para incorporar.

Step 3

Agregar el Cognac, Esencia de Vainilla, la Ralladura de Limón y batir nuevamente para incorporar.

Step 4

Agregar de a poco todos los ingredientes “secos”, Harina, Maicena, Polvo de Hornear y Sal.En lo posible utilizar un Tamiz para poder incorporarlos mas fácil y evitar grumos.

Step 5

Mezclar bien hasta incorporar los ingredientes y formar una masa pareja.

Step 6

Envolver la masa con film plástico y refrigerar por 30 minutos aproximadamente.La masa debe enfriarse para poder trabajarla más fácil.

Step 7

Espolvorear un poco de harina sobre la mesada y sobre la masa, luego con la ayuda de un palo estirar la masa hasta lograr un espesor de aproximadamente 5 milímetros.

Step 8

Con un cortante de 5cm de diámetro, cortar círculos de masa y colocarlos sobre una fuente para horno.Precalentar el horno a 180ºC.

Step 9

Hornear durante 5 a 8 minutos a temperatura media (180ºC).Las “tapitas” no se deben dorar, tiene que estar cocidas pero blancas.Es normal que en la superficie se hagan algunas grietas durante la cocción.

Step 10

Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Step 11

Colocar el Dulce de Leche (en lo posible tipo “repostero” porque tiene mayor consistencia) en una manga pastelera, cubrir el interior de una “tapa” con Dulce de Leche (ni mucho, ni poco, más o menos debe tener el mismo espesor de la tapa).Colocar otra tapa encima y hacer un poco de presión para emparejar.Luego, pasar los bordes del alfajor por Coco Rallado hasta que quede bien cubierto.

Step 12

Listo!! Ya están armados nuestros Alfajores de Maicena para disfrutarlos como corresponde!!