Amerikanische Dinner Rolls - Weiche Brötchen

Step 1

Zunächst Milch auf Zimmertemperatur erwärmen und Hefe beimischen, leicht unterrühren und stehen lassen.

Step 2

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz vermischen und anschließend Ei und Butter hinzugeben. Zutaten langsam vermischen lassen und anschließend die Mischung aus Hefe und Milch langsam unter Rühren hinzugeben.

Step 3

Sobald alle Zutaten vermischt sind, die Küchenmaschine auf einer stärkeren Stufe für circa 4-5 Minuten kneten lassen, bis eine homogene Masse entsteht und die Ränder der Küchenmaschine fast wieder gereinigt sind.5 Minuten Timer hier starten

Step 4

Teig an einen warmen Ort ohne Zug stellen und für circa 1 Stunde gehen lassen. Alternativ kann man den Teig auch im vorgeheizten Backofen (50°) anschließend ausschalten für circa 30-40 Minuten gehen lassen.40 Minuten Timer hier starten

Step 5

Anschließend den Teig aus der Schüssel entnehmen (er sollte sich ungefähr verdoppelt haben) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten.

Step 6

Nun 12 gleich große Stücke abteilen (circa 55g pro Stück) und zu runden Kugeln formen. Je nach Kastenform oder eckiger Springform können diese dann im Format 3x4 abgelegt werden. Es sollte ausreichend Platz einkalkuliert werden, da diese Dinner Rolls oder Brioche Buns sich noch einmal mehr als verdoppeln.

Step 7

Bei Zimmertemperatur abgedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Die Kugeln sollten sich nun deutlich vergrößert haben.30 Minuten Timer hier starten

Step 8

Backofen auf 180 °C (Ober- Unterhitze) erwärmen und anschließend die Form mit den Dinner Rolls für 16 Minuten backen. 16 Minuten Timer hier starten

Step 9

Die Dinner Brioche Buns fertig gebacken aus dem Ofen entnehmen und mit der auf Zimmertemperatur warmen Milch bestreichen. So entsteht ein schöner Glanz und die Dinner Rolls bleiben länger weich und fluffig. Ggf. Springform anschließend entfernen und die Buns vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen übertragen.