brioche brotchen

Wenn man an ein Sonntagsfrühstück denkt, darf der leckere und weiche Stuten natürlich nicht fehlen, doch eine neue Besonderheit sind die kleinen, fast mundgerechten, Brioche Buchteln - keine ganze Buchtel, kein Brioche Brot - sondern eine Mixtur aus zwei der leckersten und besten Frühstücksbrote, die auf beim Sonntagsfrühstück einfach nicht mehr fehlen dürfen. Traditionelle Amerikanische Dinner Rolls, die zum Steak genauso gut, wie zu Nudeln schmecken.

Amerikanische Dinner Rolls - Weiche Brötchen

350 g Weizenmehl 405

g Zucker

g Salz

g Trockenhefe

Milch

g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (alternativ Butter)

EL Vollmilch 3,5% (Zimmertemperatur zum Bestreichen)

Hefe in Milch auflösen

Zunächst Milch auf Zimmertemperatur erwärmen und Hefe beimischen, leicht unterrühren und stehen lassen.

Zutaten mischen

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz vermischen und anschließend Ei und Butter hinzugeben. Zutaten langsam vermischen lassen und anschließend die Mischung aus Hefe und Milch langsam unter Rühren hinzugeben.

Teig kneten

Sobald alle Zutaten vermischt sind, die Küchenmaschine auf einer stärkeren Stufe für circa 4-5 Minuten kneten lassen, bis eine homogene Masse entsteht und die Ränder der Küchenmaschine fast wieder gereinigt sind.5 Minuten Timer hier starten

Teig ruhen lassen

Teig an einen warmen Ort ohne Zug stellen und für circa 1 Stunde gehen lassen. Alternativ kann man den Teig auch im vorgeheizten Backofen (50°) anschließend ausschalten für circa 30-40 Minuten gehen lassen.40 Minuten Timer hier starten

Teig auf Arbeitsfläche geben

Anschließend den Teig aus der Schüssel entnehmen (er sollte sich ungefähr verdoppelt haben) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten.

12 Kugeln formen und in Backform geben

Nun 12 gleich große Stücke abteilen (circa 55g pro Stück) und zu runden Kugeln formen. Je nach Kastenform oder eckiger Springform können diese dann im Format 3x4 abgelegt werden. Es sollte ausreichend Platz einkalkuliert werden, da diese Dinner Rolls oder Brioche Buns sich noch einmal mehr als verdoppeln.

Bei Zimmertemperatur abgedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Die Kugeln sollten sich nun deutlich vergrößert haben.30 Minuten Timer hier starten

Dinner Rolls backen

Backofen auf 180 °C (Ober- Unterhitze) erwärmen und anschließend die Form mit den Dinner Rolls für 16 Minuten backen. 16 Minuten Timer hier starten

Auskühlen lassen

Die Dinner Brioche Buns fertig gebacken aus dem Ofen entnehmen und mit der auf Zimmertemperatur warmen Milch bestreichen. So entsteht ein schöner Glanz und die Dinner Rolls bleiben länger weich und fluffig. Ggf. Springform anschließend entfernen und die Buns vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen übertragen.

Super Rezept! Werde ich direkt am Wochenende ausprobieren, da ich diese Amerika Brötchen auch kenne! Habe nur absolut noch nie dran gedacht es selbst zu machen. Ich freue mich auf das Ergebnis und Danke für dein Rezept!

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Amerikanische Dinner Rolls - Weiche...

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