Step 1

Calienta el aceite en una sartén y agrega el arroz. Deja dorar un minuto.

Step 2

Agrega la cebolla picada, sigue cocinando hasta que se dore bien el arroz y la cebolla cambie de color.

Step 3

Mientras, licúa muy bien os jitomates con el trocito de cebolla, ajo, consomé y un chorrito de agua. Cuando termines de licuar, agrega suficiente agua para completar 2 tazas de líquido.

Step 4

Vierte lo licuado sobre el arroz, revuelve bien y cocina a fuego alto hasta que hierva. Una vez que hierva, disminuye la temperatura hasta lo más bajo y tapa la sartén.

Step 5

Cocina hasta que el líquido se evapore (10-15 minutos). Apaga el fuego, revuelve y sirve.