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Step 1
Calienta el aceite en una sartén y agrega el arroz. Deja dorar un minuto.
Step 2
Agrega la cebolla picada, sigue cocinando hasta que se dore bien el arroz y la cebolla cambie de color.
Step 3
Mientras, licúa muy bien os jitomates con el trocito de cebolla, ajo, consomé y un chorrito de agua. Cuando termines de licuar, agrega suficiente agua para completar 2 tazas de líquido.
Step 4
Vierte lo licuado sobre el arroz, revuelve bien y cocina a fuego alto hasta que hierva. Una vez que hierva, disminuye la temperatura hasta lo más bajo y tapa la sartén.
Step 5
Cocina hasta que el líquido se evapore (10-15 minutos). Apaga el fuego, revuelve y sirve.
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