Step 1

Ta frem søtpotetene og stikk noen hull i dem med en gaffel.

Step 2

Pakk søtpotetene i aluminiumsfolie, og legg dem i en forvarmet ovn på ca. 210 °C.

Step 3

Bak søtpotetene i 1 time og 15 minutter.

Step 4

Sett gjerne inn Pulled pork i ovnen samtidig med søtpotetene, i gitt tid som står på pakken.

Step 5

Når søtpotetene har bakt ferdig tar du de ut av ovnen og legger dem på en fjøl.

Step 6

Skjær søtpotetene i to, og skrap ut innsiden av søtpoteten så du har skallet igjen. Pass på å ikke ødelegg skallet, det skal brukes igjen. Legg fyllet i en medium stor bolle.

Step 7

I bollen med søtpotetfyll har du i sitronsaft, havsalt, pepper og crème Fraîche. Kjør dette sammen til en myk masse med stavmikser.

Step 8

Ta frem søtpotetskallet. Ha i noen spiseskjeer søtpotetfyll, topp med revet Mozzarella, ha over litt mer søtpotetfyll og topp igjen med revet Mozzarella.

Step 9

Sett søtpotetene tilbake i ovnen til osten har smeltet og blitt gylden, ca. 7 minutter.

Step 10

I mellomtiden kan du steke baconterningene til de er deilige og sprø.

Step 11

Når osten har smeltet tar du ut søtpotetene og gjør de klare for servering. Ta over ønsket mengde pulled pork, en klatt med rømme og topp med stekte baconterninger og persille.