Step 1

Empezamos calentando los 120g de agua en el microondas a máxima potencia durante unos 20-25 segundos. El agua debe de estar tibia. Desmenuzamos los 5 g de levadura fresca dentro del agua y los ayudamos a diluir con un tenedor.

Step 2

Mientras dejamos un par de minutos reposar a la levadura dentro del agua tibia, en un bol grande, mezclamos los 170 g de harina con los 3 g de sal y lo removemos bien.

Step 3

Agregamos al bol con la harina y la sal la mezcla de agua tibia y levadura y mezclamos todo bien para que se integre. Lo haremos durante unos 5-10 minutos, hasta que veáis que la harina está bien integrada y el bol queda limpio de harina.Tapamos con un trapo y reservamos 15 minutos.

Step 4

Pasado ese tiempo, espolvoreamos con un poco de harina una superficie lisa y vertemos la masa que tenemos para amasarla bien durante unos 5 minutos.Cuando hayamos acabado de amasar con las manos, impregnamos el bol con unas gotas de aceite y volvemos a poner la masa dentro de él y dejamos actuar a la levadura durante dos horas.Es recomendable guardar el bol dentro del horno apagado para que no haya corrientes de aire.

Step 5

Una vez la masa haya levado, lo volvemos a dejar caer encima de la superficie lisa con harina espolvoreada y le damos, con las manos, la forma de barra de pan.Hacemos unos cortes limpios con un cuchillo en la parte superior.Volvemos a tapar y dejamos que vuelva a levar durante unos 30-40 minutos, según el tamaño deseado.

Step 6

Ahora ya tenemos nuestra barra de pan lista para hornear. Como siempre, el horno precalentado, esta vez a 230ªC. Introducimos la barra con el horno caliente y lo coceremos durante unos 25 minutos.Si os gusta más morenito lo podéis dejar unos pocos minutos más.