Step 1

Skär köttet i tunna strimlor. Blanda kött, soja och ingefära. Låt köttet marineras ca 2 timmar i kylen, gärna längre.

Step 2

Låt köttet bli rumstempererat. Skala och hacka vitlöken. Stek kött och vitlök i 2 msk olja under omrörning, tills köttet får färg. Lägg över i en traktörpanna.

Step 3

Ansa och skär purjolöken i skivor. Skala och skär schalottenlöken i tunna klyftor. Ansa och skiva champinjonerna. Skölj bambuskotten i en sil med kokande vatten, låt de rinna av. Fräs purjolök, schalottenlök och champinjoner i en stekpanna med 2 msk olja, tillsammans med bambuskott under omrörning, ca 3 min. Blanda ner i pannan med köttet.

Step 4

Tillsätt hoisinsås, ostronsås, soja, worcestersås och vatten. Koka upp och låt sjuda, ca 5 min. Red av grytan med majsstärkelse utrört i litevatten. Rör om och låt grytan sjuda ytterligare ca 5 min. Krydda med peppar. Servera med jasminris och sallad.