sectionsrecept

Lottas köttfärs i ugn

nötfärs

gul lök

vitlöksklyftor

msk olivolja

tsk salt

krm svartpeppar

msk tomatpuré

msk kalvfond

dl vatten

kg potatis

g gratängost

bröd

sallad

Sätt ugnen på 225°. Bryn färsen i olja 2–3 min. Rör ner lök och vitlök och fräs ytterligare 1 min. Tillsätt salt, peppar, tomatpuré, kalvfond och vatten. Låt puttra ca 5 min.

Skala och skär potatisen i drygt 1/2 cm tjocka skivor.

Varva potatis och färsröra i en smord ugnssäker form.

Strö över ost. Gratinera mitt i ugnen ca 30 min.

Servera tillsammans med bröd och en sallad.

Saftiga lussebullar - här är grundreceptet. Gör dina lussebullar i förväg och frys in till jul.

Lussebullar - med tre olika fyllningar

4.5 dl mjölk

g jäst

dl strösocker

19 dl vetemjöl

burk kesella

ägg

g smör

g saffran

Värm 2 1/2 dl mjölk till fingervarmt, 37°. Lös upp jästen i mjölken.

Tillsätt 1 1/2 dl socker och 6 dl mjöl och arbeta till en smidig deg, ca 5 min i matberedaren eller hushållsassistenten eller 10 min för hand. Täck degen med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.

Tillsätt 2 dl rumsvarm mjölk, 2 1/2 dl socker, 13 dl mjöl (spara lite till utbakningen), kesella, ägg, smör, salt och saffran till den förjästa degen. Arbeta degen ca 10 min i maskin eller 15 min för hand.

Täck degen med bakduk och låt jäsa ytterligare ca 30 min. Baka ut degen enligt respektive recept nedan.

Chokladsemla med hasselnötsfyllning är något för alla chokladälskare. Semmelbullarna går utmärkt att frysa. Hasselnötsfyllningen kan göras dagen före.

Chokladsemla med hasselnötsfyllning

tsk kardemummakärnor

dl mjölk

salt

dl vetemjöl

dl kakao

0.5 tsk hjorthornssalt

g hasselnötter

g choklad

0.5 dl vispgrädde

msk sirap

msk florsocker

0.5 msk vatten

dl vispgrädde

0.5 dl kakao

kakao

Mortla kardemumman. Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37°. Häll den över jästen och rör om. Tillsätt kardemumma, smör, ägg, socker, salt och nästan allt mjöl blandat med kakao och hjorthornssalt, spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta degen smidig, gärna i en köksmaskin. Låt jäsa övertäckt 20 min.

Hasselnöts- och chokladfyllning: Rosta nötterna i en stekpanna och låt svalna. Mixa dem fint i en mixer. Hacka och smält chokladen med smör, grädde, sirap, florsocker och vatten i en kastrull på svag värme till en slät sås. Ta från värmen och blanda ner hasselnötterna. Låt krämen kallna.

Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i 18 bitar. Forma till släta bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 1 timme. Sätt ugnen på 225°.

Pensla bullarna med ägg och grädda mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna på galler.

 Skär av ett litet lock och gröp ett litet hål i botten på varje bulle. Fyll med hasselnötskräm.

Vispa grädden med kakao och socker. Spritsa eller klicka grädden på semlorna. Lägg på locken och pudra över kakao.

Ugnsstekt fläsk med löksås och kokt potatis

700 g fast potatis

400 g rimmat sidfläsk i skivor

blomkålshuvud

gula lökar

msk smör

vetemjöl

bladpersilja

Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Lägg fläsket på en plåt med bakplåtspapper och stek mitt i ugnen ca 15 min, tills fläsket fått fin färg.

Bryt blomkålen i buketter. Koka dem i lättsaltat vatten i en kastrull 3–4 min. Häll av vattnet, håll den varm.

Löksås: Skala och hacka löken grovt. Fräs den i smör i en kastrull. Pudra över mjöl och rör om. Tillsätt mjölken, lite i taget under omrörning. Låt såsen puttra ca 5 min. Hacka bladpersiljan och rör ner den i såsen. Krydda med salt och peppar.

Servering: Lägg fläsk, potatis och löksås på tallrikar. Garnera med bladpersilja.Servera med kokt blomkål.

Potatissallad är en enkel och smakrik potatissallad att servera när man har många gäster. Salladen är lika god rumstempererad som ljummen men blanda ner dressingen strax innan servering.

Italiensk potatissallad

färskpotatis

knipplökar

knippa rädisor

g rucola

röd chili

citroner

dl olivolja

dl persilja

msk dijonsenap

Skala och finstrimla löken. Lägg den i kallt vatten och låt stå ca 30 min för att maken ska bli mildare.

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av noga.

Vinägrett: Skala och finhacka vitlöken. Kärna ur och finhacka chilin. Skölj citronerna noga i ljummet vatten. Riv skalet och pressa ut 1/2 dl saft. Blanda alla ingredienserna och krydda med salt och peppar.

Låt löken rinna av. Ansa och skiva rädisorna. Vänd ner lök, rädisor och rucola i potatisen. Häll över vinägretten och rör om ordentligt.

Recept på carnitas – mexikanska tacos. Välj gärna ekologiskt kött. Köttet går bra att förbereda och värma i skyn.

Carnitas – mexikanska tacos

kg fläskkarré

msk rapsolja

apelsiner

lime

dl soja

flaskor öl

dl farinsocker

msk oregano

msk paprikapulver

2.5 msk chilipulver

tsk kanel

Kryddblandning: Skala och finhacka vitlöken. Blanda den med de torra kryddorna.

Massera in kryddblandningen i köttet. Låt marinera i rumstemperatur ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225°. Bryn köttet i omgångar i smör och olja i het panna tills det fått fin färg. Lägg köttet i en långpanna.

Skölj den ena apelsinen noga i ljummet vatten och riv skalet. Halvera båda apelsinerna och pressa ut 4 dl apelsinsaft. Blanda apelsinsaft och -skal, limesaft, soja och öl och häll över köttet.

Tillaga köttet mitt i ugnen ca 1 1/2 timme, tills det är mört och skyn nästan kokat bort. Vänd köttskivorna några gånger under tiden.

Dra isär köttet med gafflar och blanda med sky. Blir det mycket sky över kan den kokas ihop och blandas med köttet.

Recept på guacamole. Riktig guacamole ska vara grovmosad, gärna mortlad, och kryddad med koriander. Den går bra att förbereda en dag i förväg. Täck då med plastfolie och tryck bort luften. Förvara i kylen.

Guacamole

st avokado

msk röd chili

msk salladslök

st körsbärstomater

koriander

Kläm ut de mogna avokadorna, gärna i en mortel.

Mosa ihop med chili, salladslök, salt, lime och tomat.

Dekorera eventuellt med koriander och servera genast.

Recept på thai basil, thaibasilikadrink med gin och kokosmjölk. Drinken skapades på Stockolmsrestaurangen Asian Post Office och har blivit en riktig snackis. För att göra det fantastiska kokosskummet behövs en siffon men eftersom de flesta inte har det hemma har vi här gjort en förenklad version med vispad kokosgrädde.

Thaibasilikadrink - recept på gindrink med kokosmjölk

citron

cl sockerlag

dl kokosgrädde

thaibasilika

kruka thaibasilika

Sockerlag: Koka vatten och socker i en kastrull till en simmig lag. Låt lagen kallna. Mixa sockerlag och thaibasilika med mixerstav. Sila lagen genom en finmaskig sil.

Skaka gin, citronsaft och sockerlag med rikligt med is i en shaker. Sila upp drinken i glas. Toppa med kokosskum och garnera med thaibasilika.

Smörgåstårta är en älskad svensk favoriträtt, som vi gärna bjuder på vid festliga tillfällen. Här är en klassisk smörgåstårta med två lager fyllning till skolavslutningen, midsommarafton eller festen.

Smörgåstårta med skinka och leverpastej – recept

vitt bröd

skinka

dl gräddfil

majonnäs

undefined salt

undefined peppar

200 g bredbar leverpastej

0.75 dl vispgrädde

smörgåsgurka

dl majonnäs

gurka

g vindruvor

mâchesallad

Börja med fyllningarna. Skär skinkan i små bitar. Blanda skinka, gräddfil, majonnäs, persilja, salt och peppar till en röra.

Blanda leverpastej, vispgrädde och smörgåsgurka i en bunke.

Skär bort kanterna på brödskivorna. Lägg 2 brödskivor på bredden och 3 skivor på längden på en bricka. Bred på hälften av fyllning 1 och täck med brödskivor. Lägg gärna brödskivorna så att de täcker skarvarna i det undre brödlagret, på så vis håller smörgåstårtan ihop bättre.

Bred på fyllning 2 och täck med ett lager brödskivor. Bred på resten av fyllning

Täck med de återstående brödskivorna. Blanda majonnäs och gräddfil till en röra och bred den över hela smörgåstårtan.

Garnera med skinka formade som rosor, rullade ostskivor, halverade vindruvor och machésallad.

Skär gurkan i tunna skivor och garnera med dem runt tårtan.

Pull apart-pizzaträd – recept på mozzarellagran bakad av färdig pizzadeg. Rulla bollar, fyll dem med mozzarella och grädda! Enkelt och så gott!

Ostfylld pizzagran – som du gör med 3 ingredienser

rulle pizzadeg

300 g mozzarellaost

parmesanost

basilika

chiliflakes

Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.

Dela mozzarellaosten i små bitar. Använder du minimozzarellabollar behåller du dem hela.

Rulla ut pizzadegen. Skär den på längden och bredden så att du får ca 30 rutor. Lägg en bit ost i varje ruta, vik ihop alla hörn mot mitten så att de fäster ordentligt. Rulla till en boll.

Lägg ut bollarna i form av en gran på ett bakplåtspapper på en plåt. Pensla bollarna med uppvispat ägg.

Grädda direkt i ugnen på 200 grader i ca 15-20 minuter

Ta ut pizzagranen när den fått fin färg. Riv över parmesanost, basilikablad och chiliflakes. Addera ev. lite flingsalt.

Recept på biff med bambuskott. En populär rätt på kinarestaurang.

Biff med bambuskott – recept

ryggbiff

0.5 dl japansk soja

msk ingefära

purjolök

schalottenlök

g champinjoner

burkar bambuskott

dl hoisinsås

dl ostronsås

msk japansk soja

tsk worcestersås

msk majsstärkelse (Maizena)

krm nymald svartpeppar

jasminris

isbergssallad och morötter

Skär köttet i tunna strimlor. Blanda kött, soja och ingefära. Låt köttet marineras ca 2 timmar i kylen, gärna längre.

Låt köttet bli rumstempererat. Skala och hacka vitlöken. Stek kött och vitlök i 2 msk olja under omrörning, tills köttet får färg. Lägg över i en traktörpanna.

Ansa och skär purjolöken i skivor. Skala och skär schalottenlöken i tunna klyftor. Ansa och skiva champinjonerna. Skölj bambuskotten i en sil med kokande vatten, låt de rinna av. Fräs purjolök, schalottenlök och champinjoner i en stekpanna med 2 msk olja, tillsammans med bambuskott under omrörning, ca 3 min. Blanda ner i pannan med köttet.

Tillsätt hoisinsås, ostronsås, soja, worcestersås och vatten. Koka upp och låt sjuda, ca 5 min. Red av grytan med majsstärkelse utrört i litevatten. Rör om och låt grytan sjuda ytterligare ca 5 min. Krydda med peppar. Servera med jasminris och sallad.

Recept på köttbullar - en klassiker som aldrig går ut tiden. Här är ett klassiskt grundrecept på hemgjorda köttbullar att laga och servera till middag med potatismos, lingonsylt, gräddsås och pressgurka. Perfekt vardagsmat men också ett givet inslag på julbord och till påsk. Vill du ha en annorlunda smak på köttbullarna kan smeten smaksättas med 1 tsk stött kryddpeppar och 1/2 tsk mald kanel - perfekta kryddor till julköttbullar till exempel.

Köttbullar – klassiskt recept

kg nötfärs

dl ströbröd

msk farinsocker

msk salt

tsk nymald svartpeppar

Blanda ströbröd, grädde och mjölk och låt svälla i ca 10 min.

Skala och finhacka löken. Stek den i 50 g smör tills den fått fin färg. Tillsätt farinsockret och låt det smälta in i löken. Låt löken kallna.

Blanda färsen med ströbrödsblandningen, lök, ägg, salt och peppar. Forma färsen till runda köttbullar som läggs på en vattensköljd skärbräda.

Stek köttbullarna runtom i omgångar i 50 g smör i en stekpanna i ca 5 min.

Ugnspannkaka, även kallad tjockpannkaka, är ett klassiskt recept som uppskattas av både stora och små. Vill du göra fläskpannkaka kan du använda tärnat fläskkött eller bacon.

Ugnspannkaka - bästa receptet

pkt bacon

lingonsylt

Sätt ugnen på 225°. (Om du gör fläskpannkaka: Strimla baconet direkt ner i en stor ugnssäker form eller en liten långpanna. Tillaga mitt i ugnen i ca 5 min)

Vispa ihop äggen och hälften av mjölken. Tillsätt mjölet och vispa till en slät och klimpfri smet. Häll i resten av mjölken och salt.

Häll smeten i pannan. Tillaga mitt i ugnen i 25-30 min.

Servera pannkakan i bitar med lingonsylt. Gott till är också rivna morötter och keso.

Top 13 sectionsrecept recipes from across the web

The most viewed sectionsrecept recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Lottas köttfärs i ugn

Lussebullar - med tre olika fyllnin...

Chokladsemla med hasselnötsfyllning

Ugnsstekt fläsk med löksås och kokt...

Italiensk potatissallad

Carnitas – mexikanska tacos

Guacamole

Thaibasilikadrink - recept på gindr...

Smörgåstårta med skinka och leverpa...

Ostfylld pizzagran – som du gör med...

Biff med bambuskott – recept

Köttbullar – klassiskt recept

Ugnspannkaka - bästa receptet

Top 13 sectionsrecept recipes from across the web

The most viewed sectionsrecept recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Lottas köttfärs i ugn

Lussebullar - med tre olika fyllnin...

Chokladsemla med hasselnötsfyllning

Ugnsstekt fläsk med löksås och kokt...

Italiensk potatissallad

Carnitas – mexikanska tacos

Guacamole

Thaibasilikadrink - recept på gindr...

Smörgåstårta med skinka och leverpa...

Ostfylld pizzagran – som du gör med...

Biff med bambuskott – recept

Köttbullar – klassiskt recept

Ugnspannkaka - bästa receptet

The most viewed sectionsrecept recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine