Step 1

● I biscotti alla ricotta morbidi sono semplicissimi e veloci da preparare, come prima cosa preriscaldate il forno a 180 gradi.

Step 2

● In una ciotola mettete l'uovo, lo zucchero, la vaniglia e sbattete gli ingredienti con una forchetta fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.

Step 3

● Unite la ricotta ben asciutta e fatela amalgamare alle uova e allo zucchero. Aggiungete poi la farina, il lievito per dolci e lavorate il tutto sempre con la forchetta, otterrete un composto abbastanza sodo, fate attenzione che non ci siano grumi. Incorporate le gocce di cioccolato fondente e mescolate.

Step 4

● Prelevate un po' di impasto con un cucchiaino e sistematelo su di una teglia foderata con carta forno, procedete in questo modo per realizzare tutti i biscotti alla ricotta, non importa essere precisi, in cottura prenderanno forma. Non mettete i biscotti troppo vicini perchè in forno gonfieranno.

Step 5

● Infornate i biscotti alla ricotta e lasciateli cuocere per 15 minuti, dovranno dorarsi leggermente in superficie. Una volta pronti, sfornate i biscotti alla ricotta e lasciateli raffreddare completamente, dopodiché ultimateli con una bella spolverata di zucchero a velo.