Step 1

Dans un saladier, mélanger les farines, le parmesan râpé, une pincée de sel de Guérande, du poivre et l'herbe aromatique. Ajouter l'oeuf puis le beurre.

Step 2

Bien pétrir cette pâte sableuse. Réaliser des boudins réguliers, avec la pâte Réserver au frais au moins 30 minutes, ça serra plus facile pour les découper.

Step 3

Préchauffer le four à 180 °C.

Step 4

Couper les boudins en tranches. Déposer les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Step 5

Mettre à cuire 15 minutes.

Step 6

Sortir les biscuits du four et parsemer-les de sel de Guérande. Laisser les refroidir et conserver les à température ambiante.

Step 7

A déguster, sans modération