Step 1

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition. Ajouter le thé et laisser infuser environ 15 minutes. Retirer les sachets. Réserver.

Step 2

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Step 3

Dans une grande casserole allant au four, dorer la viande dans le beurre et l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Step 4

Dans la même casserole, dorer les oignons. Ajouter du beurre au besoin. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 1 h Ajouter les carottes et poursuivre la cuisson à couvert 30 minutes. Ajouter les haricots et les pruneaux en les enfonçant bien dans le bouillon. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes à découvert ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Rectifier l'assaisonnement.

Step 5

Servir avec une purée de pommes de terre, du couscous nature ou des nouilles au beurre.