Step 1

Peler et hacher l'ail. Dans un saladier malaxer la viande avec l'ail, le raz-el-hanout, 1 cuillère à soupe de coriandre et une cuillère à café d'huile. Saler et poivrer. Former 12 boulettes. Peler et émincer les oignons. Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en

Step 2

Peler partiellement les courgettes et les détailler en cubes. Faire chauffer 3 cuillères à café d'huile dans une cocotte, y faire revenir l'oignon 1 minute à feu moyen. Ajouter les courgettes et cuire 2 minutes en remuant. Incorporer les tomates, saupoudrer de cumin et de paprika, saler et poivrer. Arroser d'un petit verre d'eau et continuer la cuisson pendant 20 minutes à feu doux. Préchauffer le four à 210°C (th.

Step 3

10 minutes à l'avance. Verser le mélange de légumes dans un plat à four. Déposer les boulettes de viande et enfourner pour 15 minutes. Retourner et arroser de jus à mi-cuisson. Au moment de servir parsemer d'une cuillère à soupe de coriandre ciselée. Répartir dans les assiettes. Accompagner de semoule à couscous.