* Faire chauffer une grande casserole d’eau salée pour la cuissondes asperges et du brocolis. * Rincer abondamment le riz complet en le frottant avec les mainspour éviter qu’il ne colle à la cuisson, puis le mettre dans unecasserole avec le double de son volume d’eau froide et porter àébullition. * Lorsque l’eau bout, réduire le feu, puis couvrir le riz etlaisser ainsi absorber toute l’eau. Éteindre le feu et réserver 15minutes sans y toucher. * Pendant ce temps, éplucher les asperges. Laver, essuyer et couperle brocoli. * Lorsque l’eau bout, cuire les asperges et le brocoli un bon quartd’heure en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau. Lessortir délicatement et les égoutter sur un linge propre. * Préparer la sauce avec 2 c-à-s d’huile d’olive, 1/2 citronpressé et assaisonner au goût. * Ajouter chaque ingrédient côte à côte dans le bol, parsemer degraines de courges et napper de sauce. Le Bowl vegan est prêt àêtre dégusté.Régalez-vous !