Step 1

Rincez, épongez et ciselez la coriandre et le persil plat. Posez 1 feuille de brick sur une assiette. Cassez un œuf au milieu et parsemez du quart des miettes de thon légèrement égouttées, de câpres, de la coriandre et du persil ciselés. Salez un peu et poivrez.

Step 2

Badigeonnez le tour de la feuille de brick de blanc d’œuf battu à la fourchette. Puis repliez-la en carré en emprisonnant la farce à l’œuf. Faites 3 autres bricks en procédant de la même façon.

Step 3

Faites chauffer l’huile de tournesol dans une poêle antiadhésive et faites cuire les bricks, deux par deux, 2 min sur chaque face, en les retournant délicatement.

Step 4

Servez aussitôt avec le citron coupé en quartiers.