Brioche salée jambon fromage au thermomix

Step 1

Mettre 250 grammes de lait demi-écrémé dans le bol du Thermomix.

Step 2

Ajouter 20 grammes de levure de boulanger fraîche dans le bol du Thermomix.

Step 3

Ajouter 1 cuillère à café de sucre en poudre dans le bol du Thermomix.

Step 4

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 5

Chauffer 3 min/37°C/vitesse 1.

Step 6

Ajouter 550 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Step 7

Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Step 8

Ajouter 1 oeuf dans le bol du Thermomix.

Step 9

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Step 10

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 11

Mélanger 3 min/vitesse pétrin.

Step 12

Transvaser dans un saladier et réserver couvert d'un torchon, dans un endroit chaud pendant 60 min.

Step 13

La pâte doit doubler de volume.

Step 14

Mettre 200 grammes de jambon cru dans le bol du Thermomix.

Step 15

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Step 16

Mélanger 10 sec/vitesse 5.

Step 17

Transvaser dans un récipient.

Step 18

Mettre 100 grammes de lardons dans le récipient dans le bol du Thermomix.

Step 19

Mettre 200 grammes de mozzarella rapée dans le récipient dans le bol du Thermomix.

Step 20

Réserver.

Step 21

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en formant un rectangle et le diviser en 3 parties égales.

Step 22

Répartir le mélange lardons et fromage au centre de chaque bande de pâtes. Fermer délicatement en formant trois cylindres et les nouer ensemble en formant une tresse.

Step 23

Transférer la tresse sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

Step 24

Réserver couvert d'un torchon pendant 30 min.

Step 25

Préchauffer le four à 180°C.

Step 26

Mettre 1 jaunes d'oeufs dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 27

Mettre 10 grammes de lait demi-écrémé dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Step 28

Mélanger et dorer la tresse à l'aide d'un pinceau.

Step 29

Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C.

Step 30

Servir chaud ou tiède.