Step 1

Prepara el aderezo introduciendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Tritura bien y reserva en el frigorífico.

Step 2

2. Ensarta el pollo y la berenjena cortados en trozos de 3 cm. en las brochetas, alternando entre cada uno.

Step 3

Con la ayuda de un mortero, machaca las hojas de curry, el diente de ajo, el jengibre y el garam masala. Añade el aceite, emulsiona ligeramente y pinta las brochetas con la ayuda de un pincel.

Step 4

4. Calienta una parrilla o una barbacoa y asa las brochetas, dándoles vuelta con frecuencia y pintándolas con los jugos de cocción, durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la berenjena esté tierna.

Step 5

5. Coloca las brochetas en una fuente para servir junto con el aderezo.