Step 1

Heizt den Backofen auf 175° Ober,- Unterhitze vor.

Step 2

Schlagt die Eier mit dem Zucker schaumig. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und gebt es zur Ei Zucker Masse hinzu. Schlagt alles weiter auf.

Step 3

Fügt Zitronenabrieb und 3 EL Zitronensaft hinzu und rührt alles zu einem fluffigen Teig.

Step 4

Füllt den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und backt das Ganze für ca. 35-40 Minuten auf mittlerer Schiene.

Step 5

Lasst den Biskuit komplett auskühlen.

Step 6

Schlagt die Mascarpone mit der Sahne und dem Sahnesteif schön fluffig. ( am besten ist wenn alle Zutaten Kühlschrank kalt sind, so kann nichts gerinnen!)

Step 7

Gebt das Lemon Curd hinzu und rührt alles nochmals durch bis sich beides miteinander vermengt hat.

Step 8

Stellt die Creme für 15 Minuten kalt.

Step 9

Teilt den Biskuit in drei Böden.

Step 10

Gebt die Brombeer Marmelade in einen Topf und erwärmt sie kurz.

Step 11

Setzt den ersten Boden auf den Tortenteller. legt einen Tortenring herum und verteilt mit einem Löffel etwas von der warmen Brombeer Marmelade auf dem ersten Boden.

Step 12

Gebt 1/4 von der kalten Creme darauf und verteilt ein paar TK Brombeeren auf der Creme.

Step 13

Setzt den zweiten Boden auf und streicht wieder Marmelade, dann den nächsten Teil Creme oben auf, setzt Brombeeren auf und legt den dritten Boden auf. Stellt die Torte kurz kalt.

Step 14

Löst den Tortenring, streicht die Torte mit der kalten Creme ein, zieht alles mit einer Teigkarte glatt und stellt die Torte wieder kalt.

Step 15

Gebt die restliche Creme in den Spritzbeutel und setzt der gekühlten Torte kleine Tuffs Rosetten auf. Verteilt ein paar TK Brombeeren oben auf, fertig.

Step 16

Bis zum servieren stellt ihr die Torte am besten kalt.