Step 1

Smelt smørret i en gryde, og steg løgene klare.

Step 2

Tilsæt hvidløg og ingefær og steg med et minuts tid inden krydderier og tomatkoncentrat røres i.

Step 3

Tilsæt hakkede tomater, fløde og bouillon og lad saucen småsimre i 5 minutter, og blend den derefter glat.

Step 4

Smag saucen til med salt og friskkværnet peber, hæld de søde kartofler ved, læg låg på, og lad retten simre i ca. 10 minutter. Saucen skal boble.

Step 5

Tilsæt blomkålen, og lad retten koge videre, fortsat under låg, i ca. 6 minutter - eller til kartoflerne er møre. Blomkålen må gerne have lidt bid.

Step 6

Hæld de drænede butterbeans ved, varm retten igennem og smag til med sukker og evt. ekstra krydderier.

Step 7

Server med pandestegte fladbrød, ris og creme fraiche.