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Step 1
Préchauffer le four à 185-190ºC.
Step 2
Beurrer un moule à cake et le chemiser avec une feuille de papier sulfurisé. Réserver.
Step 3
Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure. Ajouter les œufs et bien mélanger.
Step 4
Verser l'huile d'olive et le lait. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Réserver.
Step 5
Ciseler finement les feuilles de basilic. Égoutter les tomates séchées et les éponger avec du papier absorbant.
Step 6
Hacher grossièrement les tomates séchées. Éponger également la feta et la couper en petits dés.
Step 7
Ajouter l'ail haché, le basilic ciselé, les tomates séchées et les petits dés de feta à la pâte.
Step 8
Saler légèrement et poivrer. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
Step 9
Transférer la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 45 minutes à 185-190ºC.
Step 10
Vérifier la cuisson du cake à l'aide d'une lame fine ou d'un cure-dents.
Step 11
Retirer le cake du four et le laisser un peu tiédir avant de le démouler sur une grille, de côté, afin que celui-ci conserve sa forme.
Step 12
Laisser complètement refroidir avant de couper en tranches et de servir.