Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.

calamares a la romana: la receta de joan roca y sus claves para que queden perfectos

3.5

(71)

www.directoalpaladar.com
Your Recipes

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 5

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 10 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Limpiamos los calamares, vaciando los cuerpos y retirando la piel. **Cortamos en aros** no demasiado gruesos y secamos con papel absorbente.

Step 3

**Preparamos el rebozado** mezclando en un bol la harina, el agua fría, un chorrito de coñac, la sal, el huevo y el bicarbonato. Removemos hasta obtener una pasta semilíquida. Justo antes de introducir en ella los aros de calamar, añadimos el chorro de sifón.

Step 5

Calentamos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén, a 175ºC. Enharinamos el calamar, lo sacudimos para **retirar el exceso de harina** y sumergimos en el rebozado. Sumergimos en el aceite y freímos, volteando para que se cocinen de manera uniforme, hasta que estén dorados.

Step 7

Retiramos los calamares de la sartén, escurriendo bien, y los pasamos a una fuente con papel absorbente para **eliminar el exceso de aceite**. Servimos inmediatamente antes de que se enfríen.

Top Similar Recipes from Across the Web