Cari d'aubergine, de tofu et de pois chiches

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Prep Time: 25 minutes

Cook Time: 25 minutes

Total: 50 minutes

Servings: 4

Cari d'aubergine, de tofu et de pois chiches

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’aubergine dans 45 ml (3 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Step 2

Dans la même poêle, dorer le tofu dans le reste de l’huile (15 ml/1 c. à soupe). Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter la mélasse, la pâte de tomates et les épices. Bien enrober le tofu. Verser le bouillon. Saler, poivrer et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu élevé 5 minutes.

Step 3

Ajouter les pois chiches et l’aubergine. Laisser mijoter à feu doux 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.

Step 4

Répartir le cari dans les bols. Garnir de feuilles de coriandre et d’un quartier de citron ou de lime. Servir avec du pain pita ou un riz basmati.

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