Carxofes al forn

Step 1

Tenim unes fabuloses carxofes del Llobregat.

Step 2

Clar, si és temporada... més maques seran. Les hem de netejar bé.

Step 3

Primer tallarem el tronc per la base.

Step 4

També tallarem la punta de la carxofa... més o menys un dit. Hi ha molta gent que no fa aquest tall.

Step 5

Ara, pelarem la carxofa... per extreure'n les fulles més verdes.

Step 6

Ara, les netejarem a consciència sota de l'aixeta. En algunes podeu trobar tota mena de 'bitxos' que viuen o vivien feliçment.

Step 7

Piquem la cansalada.

Step 8

I tallarem uns daus de mantega.

Step 9

Ara hi tirarem una mica de suc de llimona per sobre. Això evitarà que s'oxidin massa, ja que és una verdura que s'oxida ràpidament amb el contacte de l'aire.

Step 10

De fet, jo li refrego tota la llimona per sobre... una mica.

Step 11

Ara és qüestió de repartir trossets de mantega i cansalada entre les fulles de la carxofa.

Step 12

Una miqueta de sal i pebre...

Step 13

... un xorret d'oli d'oliva...

Step 14

... i a mi m'agrada cobrir-les inicialment amb una mica de paper alumini. Busco la cocció de la carxofa... i al final... li donarem un toc més daurat. De 35-40 minuts a 210 graus. Els últims 5-10 minuts només en mode grill i sense el paper d'alumini.

Step 15

Ja les tenim fetes i ben cuites.

Step 16

La cansalada ha d'estar torradeta... i la carxofa ben cuita.

Step 17

Emplatem... amb una mica d'oli d'oliva.

Step 18

I aquí les teniu.

Step 19

Si voleu, també les podeu utilitzar com a guarnició d'un altre plat. Bon Profit!