Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 1 hours, 50 minutes

Total: 2 hours

Servings: 6

Cebolla caramelizada: la mejor receta no lleva azúcar

Ingredients

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Instructions

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Step 1

**Pelar y cortar la cebolla** en juliana de la manera más homogénea posible. Poner en una olla ancha y baja (o sartén antiadherente) con tapa el aceite, la cebolla y la sal.

Step 3

**Remover durante dos minutos** mientras está a fuego medio y cuando alcance temperatura poner la tapa y bajar a fuego bajo. Remover cada 10 minutos para ver que no se agarra ni coge color aún.

Step 5

Si la cebolla no suelta suficiente agua y en la primera media hora se queda seca, podemos **añadir el agua opcional** para generar la humedad suficiente.

Step 7

Lo importante de la cebolla caramelizada es dejar que se **caramelicen sus azúcares**, cocinando la cebolla muy despacio durante 90 minutos aproximadamente.

Step 9

Pasado este tiempo, destapamos y dejamos que se caramelice lentamente **removiendo cada pocos minutos** para que quede toda del mismo color.

Step 11

Acabado, reservar y **escurrir el exceso de aceite.**

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