Step 1

Zwiebel(n) sehr fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Tomate(n) halbieren, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Käse grob reiben. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, salzen.

Step 2

Eine Pfanne ohne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Ein Tortilla hineinlegen, mit der Käse-Gemüsemischung belegen, mit dem Tortilla bedecken. Nach ein paar Minuten und immer wieder Drehen des Tortillas, vorsichtig mit einer Spachtel umdrehen.

Step 3

Sobald beide Seiten knusprig braun sind und der Käse geschmolzen ist auf ein Brett geben. 2 Minuten rasten lassen und mit einem Messer vierteln. Etwas Olivenöl drüberträufeln.