Step 1

Faites le baluchon aromatique en combinant les épices et fines herbes dans un coton fromage et fermez-le avec de la ficelle à boucherie.

Step 2

Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).

Step 3

Dans une grande casserole, faites suer l’oignon avec l'huile de canola.

Step 4

Ajoutez la choucroute et mouillez avec le vin blanc. Versez le bouillon de volaille au ¾ de la hauteur de la choucroute.

Step 5

Ajoutez le baluchon aromatique, portez à frémissement.

Step 6

Ajoutez les morceaux de flanc et assaisonnez. Couvrez et mettez au four pour 30 minutes ou jusqu’à ce que le flanc soit tendre.

Step 7

Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur.

Step 8

Ajoutez les saucisses 10 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer.

Step 9

Servez ensemble les saucisses, les pommes de terre et la choucroute.