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2.0
(1)
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Step 1
Préparer la pâte à choux; dans une casserole, mélanger l'eau, le lait, le sucre, le sel et y faire fondre le beurre. Porter le mélange à ébullition.
Step 2
Ajouter ensuite la farine d'un coup et mélanger énergiquement à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et se dessèche.
Step 3
Ôter la casserole du feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.
Step 4
Continuer de mélanger jusqu'à obtenir un ruban lisse.
Step 5
Dresser les choux. Mettre le mélange dans une poche à douille et dresser les choux sur une plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu, ça gonfle.
Step 6
Dorer les choux au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perle.
Step 7
Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.