chouquettes

eau, beurre doux, farine, sucre semoule, sel, levure chimique, sucre vanillé, oeuf, sucre en grain

Chouquettes

cl d'eau

g de beurre doux

g de farine

c.à.s rase de sucre semoule

c.à.c de sel

c.à.c de levure chimique

sachet de sucre vanillé

oeufs

en grain

Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).

Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).

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Recette Autre Chouquettes selon pierre hermé - Recette Ptitchef

Chouquettes selon pierre hermé

cl de lait frais entier

g de sel fin

g de sucre semoule

g de beurre

500 g de pâte à choux

Sucre perle

jaune d'oeuf

Préparer la pâte à choux; dans une casserole, mélanger l'eau, le lait, le sucre, le sel et y faire fondre le beurre. Porter le mélange à ébullition.

Ajouter ensuite la farine d'un coup et mélanger énergiquement à la spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des bords de la casserole et se dessèche.

Ôter la casserole du feu et ajouter les oeufs un à un en les incorporant bien à chaque fois.

Continuer de mélanger jusqu'à obtenir un ruban lisse.

Dresser les choux. Mettre le mélange dans une poche à douille et dresser les choux sur une plaque du four recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu, ça gonfle.

Dorer les choux au jaune d'oeuf et saupoudrer de sucre perle.

Enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°.

Vous n&#039;avez pas d&#039;inspiration mais voulez faire plaisir aux gourmands ? Cette d&amp;eacute;licieuse recette de chouquettes est un jeu d&#039;enfant &amp;agrave; pr&amp;eacute;parer. Elle est id&amp;eacute;ale pour un anniversaire, mais aussi au quotidien, pour le petit d&amp;eacute;jeuner mais aussi pour le go&amp;ucirc;ter.&amp;nbsp;Pendant la cuisson de vos chouquettes, n&#039;ouvrez surtout pas la porte du four. Nous vous conseillons d&#039;attendre qu&#039;ils soient bien mont&amp;eacute;s avant de les d&amp;eacute;coller de la plaque de cuisson. Si vous n&#039;avez pas trouv&amp;eacute; de sucre en grains au supermarch&amp;eacute;, ce n&#039;est pas grave puisque vous pouvez les remplacer par des p&amp;eacute;pites de chocolat. Et&amp;nbsp;pour avoir une version encore plus chocolat&amp;eacute;e, vous pouvez &amp;eacute;galement remplacer une partie de la farine blanche par du cacao en poudre sans sucre ajout&amp;eacute;. C&#039;est d&amp;eacute;licieux !

Recettes pour votre pâtisserie maison

g de lait

g d'eau

pincée de sel ou sel fin

oeuf

200 g de sucre grains ou perlé

Dans une petite casserole, faire chauffer rapidement du&amp;nbsp;lait,&amp;nbsp;de l&#039;eau, du sel et du beurre.

A &amp;eacute;bulition, retirer la casserole du feu.

Remuer avec une spatule &amp;eacute;paisse.

Remettre la casserole sur le feu une minute.

Laisser refroidir un peu pendant une minute.

Mettre la p&amp;acirc;te &amp;agrave; choux dans une poche &amp;agrave; douille.

Coucher les choux en quinconce sur la plaque de cuisson.

Batre un jaune d&#039;oeuf et une pinc&amp;eacute;e de sel.

Cuire au four &amp;agrave; 170&amp;deg;C pendant 15 minutes environ.

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