Step 1

Şekeri karıştırma kabına koyun ve 10 sn/hız 10 ’da öğütün. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Step 2

Bitter çikolata ve kremayı ekleyin ve 4 dk/50°C/hız 2 ’de eritin.

Step 3

Karıştırma kabına yumurta sarısını ekleyin ve 15 sn/hız 4 ’te karıştırın. Karışımı geniş bir kaseye aktarın ve bir kenara ayırın. Eğer karıştırma kabı kirli veya yağlı kalırsa yumurta beyazı asla köpürmeyecektir. Bu sebeple karıştırma kabını iyice temizleyip kurulayın.

Step 4

Çırpma telini yerleştirin. Yumurta aklarını ve tuzu karıştırma kabına yerleştirin ve 3 dk/hız 3.5 'te veya katılaşana kadar çırpın. Çırpma telini çıkarın. Çikolata karışımına çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve dikkatlice spatula kullanarak alttan üste doğru karıştırın. 6 ayrı tatlı kasesine dökün ve servis yapmadan önce en az 3 sa. buzdolabında bekletin.