Step 1

Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez-y les tranches de collier d’agneau que vous ferez dorer.

Step 2

Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre et le cumin. Mouillez avec le vin blanc sec et 20 cl d’eau.

Step 3

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Step 4

Epluchez l’ail et l’oignon. Emincez l’oignon et écrasez l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte.

Step 5

Pelez et lavez les carottes, découpez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail et l'oignon.

Step 6

Faites mijoter le collier d’agneau à découvert doucement pendant environ 20 minutes.

Step 7

Disposez les tranches de collier d’agneau dans un plat de service. Parsemez de brins de persil préalablement lavé.