recette paques

Petite idée sympa pour accompagner l'apéro ! C'est très rapide et tout simplement délicieux. PS : si vous n'avez pas d'huile d'olive au citron, remplacez-la par un peu d'huile additionnée de quelques gouttes de citron...

Asperges vertes grillées, huile d'olive au citron et parmesan

quelques asperges vertes

citron

frais râpé

huile d'olive ou beurre

poivre

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Petite id&eacute;e sympa pour accompagner l'ap&eacute;ro ! C'est tr&egrave;s rapide et tout simplement d&eacute;licieux. PS : si vous n'avez pas d'huile d'olive au citron, remplacez-la par un peu d'huile additionn&eacute;e de quelques gouttes de citron...

Asperges vertes grill&eacute;es, huile d'olive au citron et parmesan

Découvrez cette recette de Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel. Une viande dégustée traditionnellement lors du repas de Pâques.

Gigot d'agneau au thym, ail et fleur de sel

gigot d'agneau

tête d'ail

thym

fleur de sel

huile d'olive

Recette Aïd el-Kébir

Gigot d'agneau

Huile d'olive

Fleur de sel

Agneau

Olive

Huile

Thym

Le gigot d'agneau est une recette de Pâques incontournable. Cuite au four et avec amour, la viande devient moelleuse et fondante. En accompagnement, des petites pommes de terre plairont à tous les invités ! Une recette également parfaite pour la fin du Ramadan.

Quelle cuisson pour r&eacute;ussir son gigot&nbsp;?

2,5 kg gigot d'agneau

c à s huile d'olive

c à s herbes de provence

c à c trois poivres au moulin

c à c cumin en poudre

à 5 gousse ail

Herbes de Provence

poivres

Cumin

Découvrez notre recette facile et rapide de Collier d'agneau facile sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Collier d'agneau facile

Morceaux de collier d’agneau de 120 g chacun

Oignon

gousses Ail

cl Vin blanc sec

g Beurre

C. à soupe de cumin

un peu Brins de persil

Poivre

Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Ajoutez-y les tranches de collier d’agneau que vous ferez dorer.

Assaisonnez la viande avec le sel, le poivre et le cumin. Mouillez avec le vin blanc sec et 20 cl d’eau.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Epluchez l’ail et l’oignon. Emincez l’oignon et écrasez l’ail. Ajoutez-les dans la cocotte.

Pelez et lavez les carottes, découpez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec l'ail et l'oignon.

Faites mijoter le collier d’agneau à découvert doucement pendant environ 20 minutes.

Disposez les tranches de collier d’agneau dans un plat de service. Parsemez de brins de persil préalablement lavé.

Découvrez la recette de l'oeuf cocotte, un classique à déguster en entrée avec du pain frais. Très facile, économique et rapide à réaliser, cette recette sera idéale servie avec une salade verte.

Oeuf cocotte : la meilleure recette

oeuf

c à s crème liquide

ciboulette

beurre

Crème liquide

Ciboulette

beurré

Oeuf

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D&eacute;couvrez la recette de l'oeuf cocotte, un classique &agrave; d&eacute;guster en entr&eacute;e avec du pain frais. Tr&egrave;s facile, &eacute;conomique et rapide &agrave; r&eacute;aliser, cette recette sera id&eacute;ale servie avec une salade verte.

Découvrez cette recette de gigot de 7 heures à l'ancienne. Une viande à la chair tendre et délicate accompagnée de carottes, oignons et tomates. Une recette familiale et gastronomique, parfaite pour un menu de Pâques. Le gigot de 7 heures cuit la veille en cocotte et se réchauffe 20 minutes au four. C'est long, mais assez facile !

Gigot de 7 heures : la meilleure recette

250 g couennes

carotte

300 g oignon

500 g tomate

bouquet garni (thym laurier persil romarin)

cl bouillon de volaille

cl huile d'olive

cognac

cl vin blanc

Carotte

Tomate

Bouquet garni

Laurier

Persil

Romarin

Bouillon de volaille

Vin blanc

Préparation du gigot

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.

Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extérieur). Y déposer le gigot, entourer des carottes, des oignons et des tomates. Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.

Cuisson

Faire cuire 7 heures au four à 120-140°c (thermostat 4-5).

Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.

Assaisonnement et service

Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

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D&eacute;couvrez cette recette de gigot de 7&nbsp;heures &agrave; l'ancienne. Une viande &agrave; la chair tendre et d&eacute;licate accompagn&eacute;e de carottes, oignons et tomates. Une recette familiale et gastronomique, parfaite pour un menu de P&acirc;ques. Le gigot de 7&nbsp;heures cuit la veille en cocotte et se r&eacute;chauffe 20&nbsp;minutes au four. C'est long, mais assez facile&nbsp;!

Gigot de 7&nbsp;heures&nbsp;: la meilleure recette

Le gigot d'agneau est une recette de Pâques incontournable. Cuite au four à la bonne température, la cuisson est parfaite et la viande devient moelleuse et fondante. En accompagnement, des petites pommes de terre plairont à tous les invités !

Gigot d'agneau au four facile : la meilleure recette

gousse ail

Huilez le grand plat et y placez le gigot dans le plat, face peau vers vous, entailler la peau en la quadrillant à l'aide d'une lame fine.

Préparez dans un saladier le mélange huile, herbes, épices, (pas de sel, il ferait sortir le sang et la viande serait sèche) et les gousses d'ail épluchées et écrasées.

Badigeonnez (au pinceau) tout le gigot en le tournant dans le plat et en insistant sur la partie quadrillée, pour que les herbes pénètrent bien dans les entailles faites dans la peau.

Enfournez (en position moyenne-basse du four) pour 2 h à 150°C thermostat 5, puis 1h30 à 100/110°C (ajoutez une demi-heure pour une viande cuite à cœur). Pensez régulièrement à arroser le gigot avec le jus récolté au fond du plat.

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Le gigot d'agneau est une recette de P&acirc;ques incontournable. Cuite au four &agrave; la bonne temp&eacute;rature, la cuisson est parfaite et la viande devient moelleuse et fondante. En accompagnement, des petites pommes de terre plairont &agrave; tous les invit&eacute;s&nbsp;!

Gigot d'agneau au four facile&nbsp;: la meilleure recette

Une cuisson qui embaume la maison et un rendu fondant exceptionnel, le gigot de 7 heures, également connu sous le nom de gigot à la cuillère, est un plat emblématique de la cuisine française traditionnelle. Cette recette ancestrale transforme un morceau d'agneau en met d'une tendreté incomparable. La cuisson lente permet à la viande de s'imprégner des saveurs des légumes et aromates qui l'accompagnent.

Gigot de 7 heures ou gigot à la cuillère

unité oignon

unité carotte épluchée et hachée grossièrement au couteau

500 g tomate mûre

kg pomme de terre à chair ferme

250 g couenne

unité clou de girofle

g poivre noir en grains concassé

poivre noir du moulin

cl vin blanc sec

huile d’olive (ou 100 g de beurre)

dl cognac (facultatif)

farine

dl eau froide

Mûre

Pomme de terre

Céleri

Clou de girofle

Beurre

Farine

Préchauffer le four à 180 °. 
Préparer la pâte à luter : mélanger rapidement farine et eau pour obtenir une pâte grossière. 
Laisser reposer.

Chauffer trois cuillerées à soupe d’huile ou 50 g de beurre dans une grande cocotte. 
Saler le gigot, le faire dorer sur toutes ses faces sur feu vif. 
Retirer le gigot de la cocotte, le saler à nouveau, le poivrer, dégraisser la cocotte. 

Éplucher et émincer les oignons. Peler les carottes et les hacher grossièrement. 
Éplucher les pommes de terre , les laver, les essuyer et les couper en rondelles. 
Laver les tomates et les couper en quartiers.

Déposer les couennes dans la cocotte (gras en dessous), les oignons, la moitié des pommes de terre, les carottes puis le gigot. 
Ajouter autour les tomates, l'ail, le bouquet garni, les clous de girofle, le poivre noir concassé puis le reste des pommes de terre. 
Verser le vin blanc et le bouillon (on peut ajouter 1 dl de cognac). Si on a choisi de faire cuire l'agneau avec le beurre, disperser le reste de beurre en noisettes sur le dessus du plat. 
Poser le couvercle et le luter (coller la pâte sur le contour du couvercle et de la cocotte, afin de la fermer hermétiquement). On peut aussi sauter cette étape en installant une feuille de papier d'aluminium sous le couvercle et en l'ourlant tout autour du bord de la cocotte.

Enfourner et faire cuire pendant 4 heures à 180°. Laisser ensuite dans le four éteint pendant trois heures, la viande va continuer à cuire doucement. Sortir la cocotte du four, casser la croûte de pâte, vérifier la cuisson : la viande doit se détacher de l’os sans difficulté pour être mangée à la cuillère.
Petit plus : Passer le jus de cuisson dans une casserole au travers d’un chinois, le faire réduire pour l’épaissir. Rectifier l'assaisonnement. 
Astuce : On peut préparer ce plat à l'avance et le réchauffer 30 minutes avant de le servir, à four doux pour ne pas agresser la viande.  
Bonne dégustation !
Retrouvez moi sur : http://bellatrice.canalblog.com/ 

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