Step 1

Pedir la carne picada al momento en carnicería, o picar en casa adecuadamente, dejando una buena textura. Se puede mezclar la carne de ternera con un poco de cerdo. Añadir la yema de huevo opcional y un poco de beicon muy picado, salpimentar, mezclar y formar la hamburguesa.

Step 3

Cortar el pan por la mitad, untar con mantequilla por dentro y tostar ligeramente a la plancha. Colocar una base de lechuga u otras hojas verdes, y una o varias rodajas de tomate.

Step 5

Calentar a fuego medio-fuerte la plancha, untar ligeramente con aceite la hamburguesa reposada y cocinar sin tocar durante 2-3 minutos. Dar la vuelta, poner una loncha o más de queso, y cocinar unos 3-4 minutos más. Retirar y disponer sobre el tomate. Añadir más beicon u otros complementos (pepinillos, cebolla caramelizada...), untar con la salsa elegida la parte superior del pan y cerrar.