Cómo hacer un New York steak perfecto

Step 1

Cuando la carne esté a temperatura ambiente, frota aceite de oliva en el bistec, tanto por delante como por detrás.

Step 2

Salpimentamos cada pedazo de carne por ambos lados, unos 15 minutos antes de cocinarlos.

Step 3

En una sartén a fuego medio, cuando ya empiece a humear coloca dos trozos de carne y sella 5 minutos por cada lado. Los bordes más largos también deben ser sellados, éstos por ser la parte grasa llevarán a penas 2 minutos. (el tiempo de cocción cambia de acuerdo al término que busques)

Step 4

Cuando ya estemos dando la última cocción al filet, vamos a poner la mitad de la barra de mantequilla, el tomillo, el vino y el ajo. Dejamos cocinar dos minutos cuidando que no se queme, bañamos nuestra carne con salsa aromatizada (Es la reducción del vino mantequilla, tomillo y ajo) antes de culminar el tiempo necesario para alcanzar el término que buscas.

Step 5

Repetimos el proceso con los otros filet.

Step 6

Al terminar dejamos reposar por 10 minutos antes de servirlos.