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El ceviche es un plato típico de Perú, no solo lo encuentras en restaurantes sino en las famosas carretillas. Aquí te enseñamos a prepararlo.

Receta del ceviche peruano carretillero

LECHE DE TIGRE

tallos de apio

ramas de culantro

unidad de ají limo

de unidad de cebolla

dientes de ajo

cucharadita de kion

cucharadita de rocoto

Sal al gusto

taza de jugo de limón

gramos de pescado

cubos de hielo

CEVICHE

700 gramos de pescado

cucharada de culantro

cucharada de ají limo

taza de leche de tigre

unidad de cebolla

CHICHARRÓN DE POTA

400 gramos de pota cruda

500 gramos de harina

Pimienta al gusto

unidades de huevos

cucharadita de ajo

cucharadas de mostaza

de cucharadita de comino

cucharada de sillao

Aceite en cantidad necesaria

Lechuga

Camote

Choclo desgranado

Cancha serrana

El paso a paso para preparar en casa de forma sencilla un plato riquísimo de pollo, en este caso frito con ajillo de limón.

Receta: Pollo frito al ajillo de limón

Pollo

Aceite de oliva virgen extra

Rama Perejil

Limón

Pimienta

Salpimentar el pollo. Freír en una sartén amplia con un fondo de aceite. Sacar de la sartén cuando esté doradito y, al pincharlo, no desprenda un líquido rosado. Reservar en una bandeja al calor.

Pelar, quitar el germen y picar finamente los dientes de ajo. Picar también el perejil. Exprimir el jugo de limón.

Sofreír los ajos en el mismo aceite en el que se ha frito el pollo. Añadir el perejil, el zumo de limón, remover y verter sobre el pollo. Servir.

CONSEJO: si te sobra pollo frito lo puedes reciclar para ilustrar una ensalada.

Ingredientes y preparación de un delicioso caldo con carne paso a paso

Caldo de carne casero

kg de huesos de ternera

cebolla grande

zanahoria grande

tallo de apio

Lo primero que debes hacer, luego de lavar un poco las piezas, es poner los huesos en una bandeja donde quepan cómodamente y llevaros al horno a unos 150 grados Fahrenheit durante 1 hora. Esto le cambia el sabor y quema un poco grasas, sangre e impurezas.

Transcurrido este tiempo pon los huesos en una olla grande y agrégales agua directa del grifo, aproximadamente 4 o 5 litros. Ponla a fuego alto, y una vez comience a hervir, bájale la potencia. Quita la espuma e impurezas que puedan ir acumulándose.

Ahora no tienes más que esperar. Deja que transcurran unas 4 horas, revisando que el agua no se vaya a secar demasiado. La idea es que de esta preparación te salgan 1 o 2 litros de caldo rojo.

Cuando hayan transcurrido 3 de las 4 horas de cocción (tiempos aproximados, recuerda que el tipo de cocina que tengas puede alterar estas cifras, así como también la cantidad de caldo que estés preparando), agrégale a la olla 1 cebolla grande, 1 zanahoria grande y un tallo mediano de apio.

Cuando haya transcurrido el tiempo total, cuela bien el caldo, si puedes, usando un tamiz y deja que se enfríe.

Una vez frío, la grasa se va a acumular en la parte superior del envase que uses para guardarlo. Quítasela con una cuchara y procede a refrigerar o utilizar en tus preparaciones.

T-Bone Steak a la parrilla jugosa, lleno de especias y con mucho sabor.

Clásico T-Bone Steak

porciones de T-bone Steak ((Procura ca cada uno tenga 2.55 cm de grosor))

Sal gruesa

Aceite de oliva extra virgen

ml de cerveza ((escoge la de tu preferencia))

gr de tomillo

Media cda azúcar morena o mascabado

Media cda de barbecue

En un bol pequeño, vas a agregar la cerveza, el tomillo, el azúcar moreno y la barbecue. Revuelve hasta que toda la mezcla se integre.

Toma tus cortes de T-Bone Steak, sazónalas con la sal gruesa, pimienta y añádale un poco del aceite de oliva extra virgen por ambos lados.

Engrasa las rejillas de tu parrilla o grill.

Con la ayuda de una brocha vas a barnizar los T-Bone Steak hasta que queden empapados. Déjalos reposar por cinco minutos para que todos los sabores se adhieran a la carne.

Coloca los T-Bone Steak a la parrilla y cocínalos tres minutos por cada lado. Lo que buscamos es que la carne quede tierna y muy jugosa. Es decir, ¡al punto! Si te gusta más cocida, déjalas por mas tiempo.

¡Listo! Tenemos una carne clásica, deliciosa y muy jugosa.

Estofado de Pollo, ideal para disfrutar los días de frío, un plato bien completo y rico, que además se prepara en menos de una hora.

Estofado de Pollo, receta rápida y muy fácil

Pollo 500 Gr. (2 Supremas)

dientes

Arvejas 100 Gr. (precocidas)

Puré de Tomate 300 Gr.

Aceite de Oliva 3 Cdas.

Pizca de Sal Pizca

Cdita.

Ají Molido 1 Cdita.

Hoja de Laurel

Colocar aceite de oliva en una cacerola y calentar a fuego medio.Añadir la cebolla y el ajo previamente picados. Cocinar durante 5 minutos, hasta que la cebolla sea translucida.

Añadir la zanahoria cortada previamente en medias rodajas finas y también colocar el Pollo cortado previamente en cubos.Condimentar con sal, pimentón y ají molido. Mezclar bien y cocinar durante 3 minutos.

Añadir el puré de tomate y mezclar bien para integrar con el resto de los ingredientes.Colocar una hoja de laurel y verter agua hasta cubrir.Mezclar bien y tapar la cacerola, cocinar durante 30 minutos a fuego medio / bajo.

Pasado el tiempo, añadir las arvejas. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más.

Retirar del fuego, reservar unos minutos para que los jugos se asienten y servir.Se puede disfrutar sólo o acompañar con Puré de Papa, Polenta, Arroz o Pasta.

La hice y queda de lujo, nunca había probado hacer con pollo. Buena receta

https://www.youtube.com/watch?v=HRIM63rquBg

ESTOFADO de POLLO | Receta Fácil y Rápida - CUKit!

Receta de arroz chino fácil para 4 personas. Ideal para principiantes.

Como hacer arroz chino fácil y rápido

tazas de arroz cocido

pechuga de pollo picada en cubos (opcional)

taza de gambas frescas sin piel (opcional)

huevos

zanahoria mediana

o 3 cebolletas

Un puño de guisantes

taza de brotes de soja

trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo

cucharadas de manteca de cerdo (ó aceite vegetal)

Sal ó salsa de soja salada

cucharadas de salsa de soja oscura (opcional)

Prepara arroz blanco. Si es del día anterior, mejor. Separa bien los granos para que quede suelto. Resérvalo.

Calienta un wok o sartén profunda, agrégale 1 cucharada de aceite (ó manteca de cerdo) y cocina las carnes, una por una (cerdo, res, pollo, camarones). Resérvalas aparte.

En el mismo wok agrega un poco más de grasa y saltea los vegetales en este orden: primero el jengibre, la zanahoria, el apio, los guisantes, los brotes de soja y cualquier otro que incluyas excepto el ceboliíno. Ponle una pizca de sal ó una cucharada de salsa de soja salada.

Agrega las carnes que tienes reservadas y revuelve un par de minutos.

Agrega los huevos previamente cocinados en otra sartén.

Incorpora el arroz blanco y mezcla bien.

Si lo deseas, ponle un par de cucharadas de salsa de soja oscura para darle color al plato. Si no, ignora este paso.

Agrega la cebolleta fresca y retira del fuego.

Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso arroz chino.

https://www.youtube.com/watch?v=Jc_BpUOxW1s

El arroz frito chino es muy popular en la gastronomía china. Se basa en aprovechar las sobras de carne y vegetales para mezclarlas con el arroz. En esta receta explicamos paso a paso cómo hacer arroz chino de una forma muy rápida y sencilla con arroz, aceite, vegetales, carne y huevo.
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#Comedera #Recetas #Cocina

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Cómo hacer arroz chino rápido y fácil | Comedera
https://www.youtube.com/@ComederaRecetas

Cómo hacer arroz chino rápido y fácil | Comedera

Aprende cómo hacer un delicioso pollo desmechado muy fácil de hacer y muy alimenticio.

Pollo desmechado paso a paso

pechuga de pollo entera sin piel

cebolla blanca mediana

pimentón rojo

tipo perita

Perejil o cilantro al gusto

Pimienta negra al gusto

Primero vamos a cocinar la pechuga de pollo. Calienta una olla mediana con abundante agua y, cuando empiece a hervir, pon la pechuga y deja que se cocine durante unos 10-15 minutos o hasta que está bien cocida, especialmente en el centro.

Mientras se va cocinando el pollo ve cortando los demás ingredientes.

Pica la cebolla y el pimentón en cubos pequeños.

Pica los tomates también en cubos y los dientes de ajo en filetes o en trozos muy pequeños.

Una vez esté lista la pechuga de pollo, retírala del fuego y ponla bajo el chorro de agua fría para que puedas cogerla con las manos.

Ahora empieza a desmecharla poco a poco.

Ve retirando la carne y poniéndola en un plato.

Desecha cualquier pieza sobrante como huesos, grasa o impurezas.

Ahora sí vamos a cocinarla con los demás ingredientes.

Calienta a fuego medio una sartén mediana con aceite vegetal.

Echa la cebolla y los dientes de ajo y sofríe hasta que ésta se transparente.

Agrega entonces el pimentón, cocínalo un par de minutos y echa el tomate.

Deja que todo se cocine por unos 10 minutos, mezclando constantemente.

Ahora vas a incorporar el pollo desmechado.

Pon también sal y pimienta al gusto.

Mezcla bien y deja que todo se cocine a fuego suave durante 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, ya tendrás listo tu pollo desmechado que vas a poder disfrutar en tus comidas.

Al servirlo puedes ponerle algunas hojas de perejil o cilantro al gusto por encima.

En el regreso a clases sorprende a tus hijos con esta sopa de letras. Es una receta fácil y rápida

Sopa de letras. Receta fácil y rápida para este regreso a clases

tazas de pasta de letras

pieza de jitomate

rebanadas de cebolla

cucharaditas de aceite de cocina

Ajo y perejil al gusto

Te explico paso a paso cómo conseguir una cocción perfecta, con el tiempo exacto para que puedas disfrutar del sabor y suavidad de un New York steak.

Cómo hacer un New York steak perfecto

pzas. New York Steak

barra mantequilla

½ taza vino blanco

cda aceite de oliva

tomillo o romero

sal kosher y pimienta recién molida (al gusto)

Cuando la carne esté a temperatura ambiente, frota aceite de oliva en el bistec, tanto por delante como por detrás.

Salpimentamos cada pedazo de carne por ambos lados, unos 15 minutos antes de cocinarlos.

En una sartén a fuego medio, cuando ya empiece a humear coloca dos trozos de carne y sella 5 minutos por cada lado. Los bordes más largos también deben ser sellados, éstos por ser la parte grasa llevarán a penas 2 minutos. (el tiempo de cocción cambia de acuerdo al término que busques)

Cuando ya estemos dando la última cocción al filet, vamos a poner la mitad de la barra de mantequilla, el tomillo, el vino y el ajo. Dejamos cocinar dos minutos cuidando que no se queme, bañamos nuestra carne con salsa aromatizada  (Es la reducción del vino mantequilla, tomillo y ajo) antes de culminar el tiempo necesario para alcanzar el término que buscas.

Repetimos el proceso con los otros filet.

Al terminar dejamos reposar por 10 minutos antes de servirlos.

Potaje con garbanzos y espinacas, un plato tradicional de la cocina española muy nutritivo, sabroso y además fácil de preparar.

Potaje con garbanzos, espinacas y huevo

200 gr garbanzos (precocinado)

½ cebolla

tomates (rallado)

laurel

cucharadita pimiento rojo dulce

½ cucharadita pimienta rojo picante

300 ml caldo de verduras

150 gr espinacas

cucharadita comino molido

dientes ajo

patatas

sal y pimienta

cucharada aceite de oliva

huevos cocidos

Enjuague los garbanzos y lave las espinacas. Retire los tallos duros de las espinacas. Picar la cebolla y el ajo. Partir los tomates por la mitad y rallarlos con el rallador grande hasta que solo quede la piel. No usamos estos. Hervir 4 huevos durante 7 minutos y dejar que se enfríen. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 2x2 cm.

Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla junto con el ajo. Añadir el pimentón dulce picante y el comino, así como los tomates rallados. Revuelva bien. A continuación, añadir los garbanzos y las patatas y cubrir con el caldo hasta justo por encima de las patatas. Agregue las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Cuando las papas estén casi listas, agregue las espinacas y revuelva hasta que se hayan marchitado por completo. Pruebe y si lo desea puede agregar un poco de comino o hacerlo un poco más picante con el polvo de pimentón picante. Deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.

Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Vierta la sopa en un plato hondo y divida los huevos. Servir con pan fresco.

Si quieres que la sopa sea aún más nutritiva, siempre puedes añadir trozos extra de bacalao o merluza junto con las espinacas.

Muy bueno, yo le he añadido judias y unos trozos de morcilla ibérica para que coja mas sabor 😋😋

Ha salido muy rico y es un plato muy completo. Nos ha gustado mucho a todos. Le he añadido pimiento rojo y merluza y de caldo de pollo le he puesto 750 ml. porque nos gusta caldoso.
Gracias por la receta 😋👏

Plato espectacular. Acelgas del campo km.0, zanahoria, butifarra de huevo, judias del ganxet y huevo duro. Genial!!!

Muy fácil de hacer, rico, barato y nutritivo. Plato perfecto y a mi familia le encanta

Súper ricos , fáciles y con zanahoria en rodajas más ricos todavía.

Las zanahorias en escabeche son una receta fácil y rápida de preparar, ideal para acompañar platillos o disfrutar como un snack saludable. Se conservan en una mezcla de vinagre, especias y hierbas que les da un sabor agridulce y ligeramente picante

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