Step 1

Dans une large poêle, faire revenir l'oignon émincé, l'ail émincé, les poivrons lavés, épépinés et coupés en lamelles et les tomates en dés dans l'huile d'olive à feu moyen élevé pendant 10 mn.

Step 2

Assaisonner et mélanger bien.

Step 3

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes, remuer et laisser mijoter pendant 30 mn environ.

Step 4

Parsemer d'origan.